HIRAYAMA式低温スチーム 50℃洗い、低温蒸し
料理の基本が大きく変わる、平山式調理法


「アク抜き効果抜群、煮込まず、具を合わせるだけ」で美味しい煮物って…?
そんなミラクル料理が「低温スチーム」で簡単に出来ちゃいます!

ヒーター内蔵なので、コンロを使用しないで低温スチームが可能。
コントローラで自由に温度・蒸し時間を設定可能。

流行語大賞にもノミネートされた「50℃洗い」の平山氏が全面監修した自動温度調整機能付き低温スチーム鍋。
平山氏が次に提唱する「低温スチーム」は、雑誌・テレビなど多くのメディアで取り上げられています。

微妙な火加減が要求される低温スチームを簡単な設定ひとつで可能にしたこの商品は「70℃で2時間」など、簡単に実現可能。
主婦の方からプロフェッショナルな方まで、幅広くご活用いただけます。



現代食生活の問題点

生活習慣が変わった現代社会では、従来人間が摂らなければならない栄養素を充分に摂れていません。
その影響で、大人から子どもまで、様々な病気が出ています。



【Q.】 50℃洗い、50℃漬けとは?

【A.】 しおれてしまった野菜がシャキシャキに復活。しかも細菌の数も減少する、画期的な洗い方!!


その名の通り食材を50℃のお湯で洗う事を指します。
50℃洗いをする事で、ヒートショックと呼ばれる現象が起き、しおれてしまった野菜がシャキシャキに復活。
しかも細菌の数も減少するので、食材が長持ちします。
野菜には元々えぐみや苦味など、調理の時にアクと呼ばれるものがありますが
50℃洗いをすることで取り除かれ、旨味が格段に増します。
さらに肉や魚も50℃漬けをすることで、酸化した油が取り除かれ、旨味がギュッと閉じ込められます。
野菜、お肉、お魚、フルーツなど、購入してすぐに50℃洗い、50℃漬けをしてタッパーなどに保存しておけば、調理時間が短縮!




【Q.】 低温蒸しとは?

【A.】 食材に合わせた温度設定(50~90℃)で、不要な圧力をかけず、湿度100%で長時間(15分~10時間)蒸す調理法です。


食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的で美味しい料理に仕上げることができます。

●食材の酵素が働き、旨味・甘み・香りが増す
低温蒸しで水分を十分に含み、野菜本来の味が引き立ち、甘みや旨味が強くなります。
煮物は煮込む必要がなく、煮崩れの心配もありません。

●食材本来の食感が楽しめる
100℃では、粘着力が失われるペクチンも、低温だと強くなります。
このおかげで野菜などの食材本来のシャキシャキとした食感がアップします。

●有効成分の損失が最小限に抑えられる
100℃で蒸すと、食材の中の組織(でんぷんなど)が壊れてしまいますが、
低温蒸しをすると、食材の細胞も栄養素も壊さず、冷めた後のうま味や栄養に違いが出ます。

●消化吸収がよくなる
食材についた、酸化物を取り除くので、体の負担が少なくなります。

●買った時よりも鮮度が増し、栄養価もUP する
通常の100℃で蒸した状態に比べて低温蒸しでは、ほうれん草はビタミンCが2倍以上、
しいたけは、うまみ成分が3倍になることも。

●作り置きできるので、料理時間が短縮できる
あらかじめ低温蒸しをしておけば、食材に火が通っているので、温めて味付けするだけの簡単調理になります。
焼く場合、表面に焼き色が付けばOKです。



【Q.】 低温蒸しって大変?

【A.】 簡単に、どこでも低温蒸しを楽しめる、スチーム鍋があります。


低温蒸しは、実際にやってみて慣れてくるととても簡単なのですが、
食材を低温でジックリと蒸す間の火加減の調整や、蒸し上がるまでの時間が空き時間となってしまう事で、
興味を持っても、いざ始めるのに抵抗を感じる方も少なくありませんでした。

装置をもっと簡単に。

それを解決してくれるのが、ご紹介する「平山式低温スチーム電気鍋」です。
この鍋を使用すれば、劇的に「低温スチーミング」の敷居が低くなります。
コントロールボックスで「蒸し温度」「蒸し時間」を設定する事ができるので、
食材を入れてスイッチを入れるだけで簡単に「低温スチーミング」をする事が可能になります。
みなさんも、是非「低温スチーミング」を実践してみてください。
みなさんの食生活がより豊かで楽しいものになっていただけることを願っています。

平山式 低温スチーム鍋で、簡単に低温蒸し生活がはじめられます!!






■平山式 低温スチーム電気鍋 30cm

■電源:AC100V 50/60Hz
■消費電力:750W

■本体寸法:約 縦24.5×横40.5×奥33.5cm
■リモコン寸法:約 縦8×横13×奥8.8cm
■製品重量:約 3.6kg
■電源コードの長さ:130cm
■原産国:中国

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